昨晚兩個寶貝點了今天早餐要吃蜂蜜麵包
結果我陪睡到今天七點才醒
做麵包是來不及了，但很怕看到孩子們失望的臉
想一想冰箱還有鮮奶油，他們愛吃，做蛋糕卷又很快，應該可以應付他們，於是馬上行動
以前用手持打蛋器打發蛋白和奶油，很吵，所以都不敢早上做蛋糕，怕吵醒還在熟睡的人
現在用小美打發蛋白和鮮奶油，又快速又完美，比我平時用手持打的好，今天蛋糕體烤的超美
廢話不多說，食譜來嘍~~~
我家是精工7300的烤箱，所以我只用三顆蛋就OK嘍
蛋糕體材料：
1、蛋白3顆（冷藏蛋）
2、蛋黃3顆（冷藏蛋）
3、糖粉60g
4、植物油30ml
5、水40ml（或其他液體牛奶或果汁都可以喔｝
6、低筋麵粉60g
夾餡
1、動物性鮮奶油200ml
2、糖粉適量（依個人口味放入，如果不放奶油是沒有味道的也可以）
做法：
蛋黄糊製作：
1、將蛋黃和20g糖粉放入鋼盆攪拌均勻
2、加入植物油攪拌均勻
3、加入水（或其他液體）攪拌均勻
4、加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
蛋白霜製作：
將冰過的蛋白和40g糖粉放入乾燥美善品容器中，插入蝴蝶棒，時間：3分，速度3.5，中途將杯蓋掀開放入少量糖或檸檬汁或醋（只要一種即可）可以幫助蛋白打發
注：因蛋的大小不一，所以蛋白的量不等，可以先打2分鐘，再依狀況增加時間，打好的蛋白霜倒扣不會掉下來即可
蛋糕體製作：
1.將打發好的蛋白霜倒入蛋黄糊中拌勻（可放一點檸檬皮增加香氣）
2.烤盤放烘培紙，把蛋糕糊倒入長方形容器中（我的25*35cm)，用刮板鋪平
3.入烤箱前敲一下,敲出多餘氣泡
4.上火200度，下火180度烤10~15分鐘（我的是精工7300，請依各個烤箱的烤溫來調整時間哦）
5.烤箱飄出蛋糕香味，用手摸一下表面不黏手即可將蛋糕取出（烤太久會變硬卷的時候會裂開，烤的時間不足表皮會黏的到處都是）
打發鮮奶油：冰過的鮮奶油200l放入乾燥的美善品容器，加入適量糖粉，加入蝴蝶棒，3分鐘，速度3，打發
卷蛋糕：將打發好的鮮奶油均勻塗抹在放涼後的蛋糕體上，蛋糕體前後端留一點位置不要抹到會比較好卷哦
卷蛋糕的方法請參考這個錄影：
https://www.youtube.com/watch?v=FB3lPD6Si_Q
鮮奶油存放小撇步：
鮮奶油的說明書上都是建議開封後3天內用完，可以這麼大一罐，3天用完好難喔
其實每次倒好要用的量後用乾淨的廚房紙蓋住封口再用夾子夾好，這樣可以用1個月沒問題哦~~~
注意事項：
1、蛋一定要冰過的才容易打發
2、打發蛋白的時候放一點鹽巴或者檸檬汁或者醋會容易打發
3、放蛋白的容器一定要乾燥，不可以有一滴水
4、分蛋時蛋白不可以沾染到一絲蛋黃
5、鮮奶油一定要冰的才容易打發
6、放鮮奶油的容器一定要乾燥不可以有一滴水
沒有美善品的朋友打發蛋白以倒扣不滑落為準，打發鮮奶油尾端挺立即可～～
承諾了孩子就一定要做到，所以晚上我還是做了蜂蜜麵包
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